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西湖牛肉羹
材料介绍:
牛肉300克,洋葱1个,番茄2个,马铃薯1个,胡萝卜1根,姜3片,盐1小匙,番茄酱2大匙,红糟3大匙,淀粉2大匙。

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菜式典故或创意:
    
牛肉是补气健体良品,含有人体必需之氨基酸,营养价值高,且能营养脾胃,对消瘦无力,或无法长久消耗体力、容易疲乏的职业女性,有增强体力之功效;红糟则具润肠温胃、降血脂、降胆固醇的效果,有“血管清道夫”之称,能帮助代谢过多的体内废物,补换新血,充实体魄。


制作方法:
      
1. 牛肉切块汆烫,洋葱、番茄、马铃薯、胡萝卜洗净切块。
2. 锅内倒入10碗水煮沸,加牛肉熬煮约1小时,倒入洋葱、番茄、马铃薯、胡萝卜续煮1小时,至所有材料呈浓稠状,再加盐、番茄酱、红糟和姜搅拌均匀,最后放入淀粉勾芡即可。



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