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芹菜鲜鲩鱼
材料介绍:
    主 料: 

  鲩鱼1条约600克,蒜肉约50克,芹菜约150克,豆瓣酱1/2汤匙,滚水1杯。   

  配 料: 

  调味料:糖、老抽各2汤匙,镇江醋3汤匙。 

  芡味料:生粉1汤匙,开水2汤匙。  

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制作方法:
     1、 鱼去鳃去鳞,洗净抹干身;芹菜洗净切段。 

  2、 烧热锅,下油两汤匙,爆香蒜肉、豆瓣酱及芹菜段,放入鱼,煎香后加滚水。 

  3、 加盖用慢火将鱼煮熟,约15分钟,放入调味料,用生粉水埋芡即成。  

  备 注: 

  1、 芹菜有健胃镇静作用,也能降血压。 

  2、 蒜肉能杀菌,补精力,可使此菜味鲜而不辣。


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