设为首页 | 添加到收藏夹
ag5888.com|官网
您当前位置:首页 > 饮食文化 > 异域风情 > 正文
自然和谐的日本饮食文化
2015年08月05日 来源:美食杰 浏览:  

 

   日本人在饮食文化上之所以注重时节,主要是因为日本料理对海产品新鲜程度的苛刻要求。所以日本菜点另一大特点便是味道鲜美,保持原料的固有味道。
 生鱼片是最好的例证。还包括生吃活龙虾。这道菜是将活龙虾洗净去掉头,从龙虾腹中取出肉和沙线。对其进行加工,配上萝卜丝放入容器中拼摆,并配有苏子花、小柚子、柠檬角、辣根泥、姜泥一齐食用。或者此道菜可将龙虾整只上,将虾肉放在壳内,增加气氛。整个过程并不用起火。完全是在刀工与拼摆功夫上花些时间。
  日本料理讲究“五法”、“五色”、“五味”,是一种公认的优雅饮食。五法指蒸、煮、烤、炸、生。五色五味五法是日本大学教授、俳句诗人兼日本关西料理五大餐馆之一“滩万”的总经理楠木宪吉先生凭借自己多年经验与研究所作的总结。
 五色包括绿春、朱夏、白秋、玄冬,还有一种是黄色。五味有春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜,加上别具一格的涩味(也有另一种说法为:酸、辣、苦、甜、咸)。从日本菜追求的“五色”“五味”中也可以看出日本饮食文化中对季节的注重,以及与自然和谐统一的愿望。

[编辑:吃不饱]
?
推广信息
“ag5888.com|官网”版权相关声明:
① 本网欢迎各类媒体、出版社等机构与本网进行长期的内容合作。联系方式:idri@szeat.net
② 在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名益权等问题,请尽快与本网联系,本网将依照国家相关法律法规尽快妥善处理。联系方式:service@szeat.net
③ 本网原创新闻信息均有明确、明显的标识,本网严正抗议所有以“ag5888.com|官网”稿源的名义转载发布非ag5888.com|官网原创的新闻信息的行为,并保留追究其法律责任的权利。
④ 在本网BBS上发表言论者,文责自负。     广告联系:0755-83268082 邮件:service@szeat.net
主办单位 | 深圳市美食网络信息有限公司 | 深圳市饮食服务行业协会 协办单位 | 深圳市巨邦企业总公司
联络函 | 联系方式 | 公司介绍 | 法律声明 | 资质证书 | 服务条款 | 隐私声明 | 着作权与商标声明
深圳市美食网络信息有限公司 版权所有
粤ICP备11065566号